Caractéristique du cru et vinification

Il se prononce à la gasconne: « Ba-laiss-té ». La sécheresse des étés rafraîchies par de petites pluies, fort bienvenues, en septembre sont Idéales pour donner un ton particulier au nectar de ce petit vignoble où le merlot représente près de 56% de l'encépagement. Le sol s'y prête : c'est un promontoire calcaire, un mamelon délicat, doux au regard. Son sol est également riche de limons, d'argiles et de graves. Tout est dit ? Non ! Une viticulture exigeante donne de la générosité à ce vin qui peut se boire aujourd'hui, demain, mais qui vieillira facilement dix ans en prenant quelques belles rondeurs.