Caractéristique du cru et vinification

« Gueyze » c'est comme « Baïse ». C'est du celte gasconisé qui signifie, approximativement, « petit cours d'eau ». Du reste, à l'orée de la lande toute proche, un minuscule ru gavé de truites et d'écrevisses, s'appelle « la Gueyze ». Autrement dit l'eau ! Comment un endroit qui porte un nom aqueux a-t-il pu devenir le terroir emblématique des vins de Buzet ? C'est un des plus beaux mystères de ce sol des merveilles. Il n'empêche qu'ici s'élève et s'élabore le meilleur vin de Gascogne.